儒爸手工香腸－雲的部落落

百年家傳手工香腸

自ㄚ公時代開始台南家鄉祖傳香腸，經父母親年輕時來到台北打拼，居住在”克難新村”旁，將香腸再融合了各省口味製做了古早法傳承百餘年三代配方，堅持傳統『手工限定美食』製作的香腸，精選有咬勁新鮮的溫體豬後腿肉，佐以高粱酒及許多中藥配方，以手擀製作，逢年過節分送給親朋好友，深獲好評。

儒爸手工香腸 --- 一直堅持著：誠心、高品質、創新的理念做好每一根手工香腸。

至第三代電腦工程師加以改良的16道工法嚴謹，自左鄰右舍；親朋好友的口碑做起，這時為企業化經營，從虛擬的網路市場出發，一路上除了提供最優惠的消費及良好的品質外，堅持為手工限定香腸打出一片天，打破傳統大型工廠機器生產販售咀嚼的絞肉感覺，讓每個吃到的人都可以感受到手工香腸的彈牙口感。

儒爸手工香腸 --- 一直堅持著：誠心、高品質、創新，的理念做好每一根手工香腸。

2011.9 民視『元氣加油站』採訪記錄

2011.10 又一檔民視『元氣加油站』採訪記錄

2010.10 中時電子報、YAHOO奇摩運動電子報導媒體的訪問 -- 公司負責人因為愛運動

2010 間各辦公大樓，園遊會熱賣訂單現況

商品特色

特色 : 傳承百餘年三代祖傳秘方，堅持傳統手工限定美食製作的儒爸手工香腸，精選有咬勁新鮮的溫體豬後腿肉，佐以高粱酒及許多特選中藥配方，以手擀製作

賣點(一) : 製造香腸時堅持採用去皮、去骨、去油的新鮮特選豬後腿肥瘦肉，採比例 3:7 (或 2:8)的搭配方式，經過人工好幾道繁瑣的切割製作過程與脂肪部分靜置乳化，增加咬合的 Q 感多汁，非一般機器絞肉所可比擬者。

賣點(二) : 不添加對人體有害之防腐劑、色素，以符合現代人的健康需要。因為添加了人造化學防腐劑亞硝酸鹽

★不僅容易與胺類食物合成有害物質，如：養錄樂多等乳酸類飲料、秋刀魚、干貝、蝦米、魚翅等，易在腸胃產亞硝胺(致癌物)。

★且與乳酸製品合吃的話，會增加亞硝酸鹽在胃腸的濃度。

賣點(三) : 以手擀麵糰的力道與技巧破壞肌肉纖維與結締組織，來代替一般機械式的尋常攪拌，將天然中藥材揉搓入每塊肉中，並靜置數小時後使其自然乳化熟成入味以增加肉質纖維膠度，酒香滲透口感味美十足。

賣點(四) : 採用天然腸衣，包括使用價格高出人工腸衣十倍的天然豬腸，讓吃後的腸胃自然無負擔，兼採用天然的中藥材配方，加以調理成吃了令人難忘的美味。

【手工香腸與一般香腸】

		手工		一般
精	製造香腸時堅持採用人工切丁的方式去皮、去骨、去油的新鮮特選豬後腿肥瘦肉，採比例黃金的搭配方式	在肉質挑選不分部位，進入絞肉機
挑	不添加對人體有害之防腐劑、保色劑，色素，以符合現代人的健康需要。		添加防腐劑及人工色素來保持它的賣相
細	以手擀麵糰的力道與技巧破壞肌肉纖維與結締組織，來代替一般機械式的尋常攪拌，將天然中藥材揉搓入每塊肉中，並靜置數小時後使其自然乳化熟成入味以增加肉質纖維膠度，酒香滲透口感味美十足。	機器攪伴
琢	採用天然腸衣，包括使用價格高出人工腸衣十倍的天然豬腸，讓吃後的腸胃自然無負擔，兼採用天然的中藥材配方，加以調理成吃了令人難忘的美味。	人造腸衣的差異 -- 腸衣可以分為天然及人造兩種，天然腸衣主要來自動物的腸臟；而人造腸衣主要以膠原蛋白製造；而膠原蛋白則主要來自動物的皮層。人造腸衣有三大優點，包括：品質和口徑統一；適合大規模生產；以及方便包裝、儲存和運送。

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